Gino Sorbillo risponde a Flavio Briatore sul dibattito sulla pizza napoletana
Gino Sorbillo, famoso pizzaiolo napoletano, ha rilasciato alcune importanti dichiarazioni a Radio Crc in merito alle recenti parole di Flavio Briatore. Briatore, che ha appena inaugurato una nuova pizzeria a Napoli, ha definito la tradizionale pizza napoletana come “chewing gum”. Sorbillo non ha tardato a rispondere a tono.
La Differenza Tra Pizza Napoletana e Pizza di Briatore
Secondo Sorbillo, la pizza di Briatore è molto diversa dalla pizza napoletana per una ragione ben precisa. “Ovviamente non sono d’accordo con lui. La sua pizza è più sottile della nostra poiché i suoi pizzaioli usano lo schiacciapizza, ovvero uno strumento elettrico che va a schiacciare tutti gli alveoli della pizza rendendola sottile e croccante.
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L’Importanza della Tradizione nella Pizza Napoletana
La pizza napoletana è famosa in tutto il mondo per la sua morbidezza e la perfetta manipolabilità. Questa caratteristica la distingue chiaramente dalle altre varianti di pizza, come quelle più sottili e croccanti che utilizzano strumenti elettrici per la loro preparazione. Secondo Sorbillo, rispettare la tradizione è fondamentale per mantenere l’autenticità di questo piatto iconico.
Nonostante la critica di Briatore, Sorbillo continua a difendere con passione la tradizionale pizza napoletana, sottolineando l’importanza della manualità e della tradizione nella sua preparazione. Queste qualità contribuiscono a rendere la pizza napoletana unica e amata in tutto il mondo.
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